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22/07/2008
Los cursos de verano de la Universidad
de Alicante reflexionan sobre
dieta mediterránea y vinos.
Bajo el título “¿Qué es bueno para comer?” el Área de Nutrición y Dietética de la Universidad de Alicante, en colaboración con el Consejo Regulador de la D.O. Vinos Alicante entre otras instituciones, promueven un curso de la Universidad de Verano para reflexionar sobre dieta mediterránea, salud, y patrones dietéticos.
Para ello, el curso cuenta con colabores de excepción entre los que se encuentran Bernd H. Knöller, chef del restaurante Riff de Valencia, Paco Torreblanca, pastelero de gran reconocimiento internacional, Pedro Nuño de la Rosa periodista especializado en gastronomía y vinos, así como técnicos y profesores de distintas universidades, la Consellería de Agricultura o especialistas en aceite, uno de los pilares de la dieta mediterránea que, junto al vino, ocupan cada uno un día de reflexión en este curso.
Precisamente el viernes será el día dedicado al Vino y a la cultura del vino. Para ello se ha organizado una mesa redonda sobre la “cultura enológica, vinos españoles y su importancia en la dieta mediterránea y la gastronomía” que estará moderada por el Presidente del CRDO Alicante, D. Francisco Amorós y que cuenta también con D. José Fernando Vera, de la Universidad de Alicante y D. Javier Carmona, de la Escuela de Catas de Alicante, quien a su vez dirigirá posteriormente una cata con vinos de la D.O. Alicante.
También las degustaciones realizadas por los restauradores y pasteleros tendrán maridajes con vinos de la D.O. Alicante.
Este curso está dirigido por Dña. Rocío Ortiz Moncada y D. Carlos Álvarez-Dardet de la Universidad de Alicante y vuelve a poner en valor la dieta mediterránea, justo aquí, en la misma costa y en una de las zonas productoras más ricas y genuinas en agricultura, gastronomía y vinos de todo el levante.
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