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05/02/2008
Se constituye la primera
Comisión del Fondillón en la D.O. Alicante
A raíz de la revisión del Reglamento de la D.O. Alicante que se está llevando a cabo a través de diferentes grupos de trabajo, se acaba de constituir dentro del Consejo Regulador de la D.O. Alicante la primera “Comisión del Fondillón”.
Esta Comisión está formada por las 10 bodegas elaboradoras de este vino dentro de la denominación, por vocales técnicos del consejo, el secretario, y está presidida por el Presidente del mismo. En total, unos 12 miembros que se han marcado varios objetivos entre los que figura la defensa y protección de este vino a todos los niveles, la búsqueda de nuevas posibilidades de investigación y creación y la promoción del mismo.
Como primer trabajo, ya se ha creado un grupo de trabajo para la realización de un Manual de Calidad que intente ordenar y normalizar los procesos enológicos y las calificaciones de los distintos tipos de Fondillón. También se presentó una nueva imagen de promoción del Fondillón que verá la luz en los próximos meses.
Este es un acontecimiento histórico dentro de la D.O. Alicante ya que, de las diferentes Comisiones que alberga el consejo no existía una creada para el producto más emblemático y protegido de la misma, que está protegido por la Unión Europea, y del que crece cada vez más su interés en muchos lugares del mundo; una tendencia que este grupo de trabajo intentará promover respetando la autenticidad del mismo.
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